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こだわり

素材味活かした滋味溢れる逸品揃い

九州の博多港より空輸直送される朝獲れ鮮魚。四季折々の"今"美味しい旬が味わえる海の幸に舌鼓。魚の種類や形状によって、厚みを変えたり飾り包丁を入れたりと一手間加える職人の匠技で素材本来の味わいを存分にご堪能いただけます。また刺身以外にも炙りやたたき、焼きなど素材ごとに合わせて調理してご提供いたします。

店入口付近に設置された生簀には、本日入荷したばかりのあわびやサザエを囲っており、ご注文が入ってから取り出して捌き、調理いたしますので、鮮度抜群の活きた味をお愉しみいただけます。